*初めての味噌作り

去年 友人に

手作り味噌を分けてもらい

あまりの美味しさに

感激して、

今年は 私も！と

初挑戦しました。

 

友人に教えてもらった

手作り味噌セットを 購入。

味噌２ｋｇ分

◎米麹 ５００ｇ

◎大豆 ５００ｇ

◎塩     １ｋｇ（このうち８００ｇは重石）

 のセットです。

添付されている説明書には

作り方が

詳しく記載されていました。

味噌作りに必要な道具は

大きいサイズの

鍋・ボウル・保存容器。

大きいものは どれも

持っていなかったので、

野田琺瑯のラウンドストッカーを

新しく購入しました。

コレひとつで

①大豆を煮る

②麹・塩と潰した大豆を混ぜる

③味噌を保存する

１台３役です。

おいしいお味噌に

なりますように！と

気持ちをこめて。

初めての私でも

説明書を読みながら

なんとか 仕上げることが

できました。

残った塩を重石にして

蓋をしめて保管。

数ヶ月後に

どんなお味噌ができあがるのか

ドッキドキです。

（*追記：数ヶ月後の記事は、こちら。）

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今日も読んでくださり

どうもありがとうございました！