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2016年3月28日

*煮物のかくし味

和風の煮物をつくるときは
醤油とみりんで味つけをすることが
多いです。

でも たまに
少しだけ風味を変えたいとき

オイスターソースを
使うことがあります。




先週わが家で
友達とランチをしたとき

オイスターソースを使った味つけが
好評で とても嬉しかったので

そのレシピを
書いてみたいと思います。




切り干し大根の煮物

干ししいたけ・昆布・切り干し大根を
同じ水に浸し、

その汁で煮ると
とても美味しいです。



材料
A 干ししいたけ
A だし昆布
B 切り干し大根
C にんじん
C 油揚げ
D酒
Eオイスターソース

つくり方

前日にAを水に浸しておく。
(要冷蔵)

当日 Bをざっと洗って、①の水で戻す。
(戻し汁は捨てない)

AとCを細切りにして、
鍋に油を引きA〜Cを炒める。

②の戻し汁を入れて煮立たせ、
Dも加えて煮る。

Eも加えてさらに煮る。


オイスターソースは
商品によって
味の濃さが違うので

少しずつ入れながら
味見をして調節します。




次の日は 余ったぶんで
煮汁も使って
炊き込みご飯にしました。


いつの季節でも作りやすい
切り干し大根の煮物は
わが家の定番おかずで

残ったときは 毎回
いろんなリメイクを
楽しんでいます。





 

オイスターソースは
煮物のほかにも

おでんのつゆや
カレーのかくし味など

いつもの家庭料理の味を
少しアレンジしたいとき
重宝しています。


「おいしい」「また作って」
と言ってもらえるような

身体にも心にも優しい ごはんを
毎日作れたら良いなと思います。



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どうもありがとうございます。

2016年3月25日

*無印良品週間【家電を買いました】

先日 わが家に
新しい冷蔵庫が
届きました。



娘が生まれて
家族が増えたこと、

今度小5になる息子が
最近ますますよく食べること、

生協の宅配を利用し始めてから
冷蔵冷凍保存するものが増えたこと、


このような理由から
サイズの大きい冷蔵庫に
買い替えました。

(三菱の175L→無印良品の270L)




冷蔵庫内の 中段の手前に
空きスペースを作りました。


夜寝る前に
翌日の朝ごはんの準備をして

お鍋と炊飯器の内釜を
ここに置きます。


鍋の中には 出汁の準備をして、

お釜の中には
玄米を浸水させておきます。
(玄米を炊く予定のときのみ)




冷蔵庫の横には
コードレスの掃除機を
置いています。

食事の後 パッと取り出せる
この場所に掃除機があることで

ストレスなく 台所のキレイを
キープできるようになりました。




掃除機は
強力磁石のフックに
引っ掛けています。

 

フック部分を持ち上げてから
掃除機を引っ掛けるとスムーズです。




冷蔵庫の上には
食事のとき 口を拭くための
ガーゼを置いています。

使う場所のすぐ近くに
使いたい物があると
本当に便利です。





****

家族みんなが 毎日を
快適に暮らせるよう

子どもの成長に合わせて
自分たちの暮らしに合わせて

部屋づくりを考えたいな
と思います。



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2016年3月21日

*手間なし簡単【美味しいダシをとる】

いりこ出汁のお味噌汁が
とてもお気に入りです。




晩ごはんの片付けが
終わったら、

◉水 1L
◉昆布 10g
◉煮干し 10g

を お味噌汁用の鍋に入れて
蓋をして冷蔵庫へ。




火にかけなくても
これだけで 翌朝に

おいしい出汁が
出来上がっていて

煮出す方法よりも
手間なし簡単です。




水出しの場合は
煮干しの頭を取らなくても良いし

煮出さないので
魚の臭みが全然なく

けれど しっかり出汁が取れていて
とっても美味しいお味噌汁を
作ることができます。




  
無印良品のザルと
ジオ・プロダクトの18センチ鍋



最近購入したザルが
お鍋にぴったりサイズなので

最初にザルをセットしておいて
翌日にダシガラの入ったザルをはずし

そのままそのお鍋で
お味噌汁を作っています。



 

もし持っていれば
フィルター付きのポットを利用する方法も
便利そうだと思いました。




ダシガラは 冷凍しておき
ある程度たまったら

佃煮やふりかけなどを
作ります。

ご飯によく合うし
お酒のおつまみにもなりそうです。



****


子どもたちが
喜んでくれるような
美味しいお味噌汁を

毎日つくりたいな
と思います。


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2016年3月15日

*にんじんクッキー

昨日はホワイトデイ。

息子と一緒に
クッキーを作りました。




にんじん入りのクッキー
つくり方メモ

〈材料〉

☆全粒粉30g
☆薄力粉70g
☆甜菜糖10〜30g(お好みで)

★すりおろした人参30g
★好きな油30g(菜種油を使いました)

〈手順〉

①☆を混ぜたら★を加えて混ぜる。
生地をのばして型を抜く。
③オーブンを170度に予熱し25分焼く。




今回は型を使わず
包丁で長方形に切り

フォークで穴をあけて
焼きました。


人参をすったり
生地をのばしたり

簡単な作業なので
子どもと一緒に
楽しく作って、


できあがったクッキーは
サクサク香ばしくて

ついついもうひとつ と
やめられない美味しさ。


クッキーは
作るときも
食べるときも

楽しいなあ
嬉しいなあ
と思います。



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2016年3月13日

*久しぶりのお弁当

今朝は息子のお弁当を
作りました。

安納芋のご飯
ごぼうと人参のきんぴら
ネギと玉葱と鶏肉の炒め物
小松菜のおかか和え






 



今日のきんぴらは
薄切りにしました。

よく作る定番料理は
切り方や味つけを

たまに少し変えて
楽しんでいます。



久しぶりにお弁当を
作ったのだけど

なんだか茶色の割合が
多くなってしまいました。


もっと彩り良く
バランス良く

おいしそうなお弁当を
作れたらいいなあ。


今度 図書館に行ったとき
お弁当の本を借りてこよう
と思います。



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2016年3月11日

*防災用品

防災用品について
ご質問をいただきました。




緊急の持ち出し用リュックは
玄関の物置きに入れています。





 
 



ボトルの水や乾電池など
普段日常的に 必要なものは

いつもある程度のストックを
持つことにしています。



玄関には 
カッパ・寝袋・子どものヘルメットなども

すぐ取り出せる所に
しまってあります。



玄関の収納に限らず
ほかの場所も同じで 

いざという時
取り出しやすいように

何がどこにあるか分かりやすい
シンプルな収納を

普段から
心がけたいと思います。



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2016年3月8日

*お気に入りのカットソー


肌触りが良くて洗濯しやすい
綿100%の長袖のカットソーが
大好きです。

持っているカットソー8枚のうち
6枚が長袖です。




①④→ホームスパン
身幅のサイズ感が
好きです。

②→45R
45Rはずっと好きで
スカート・ストールなども
愛用しています。

③⑥→TONE
ラグランスリーブの形と
袖丈が好みです。

が細くて長めなので
着た時くしゅっとなります。




お気に入りのカットソーに
花柄のストールを巻いて

今日は上着を持たずに
出かけました。


身軽な服装でいたら
動きやすくて

ポカポカあたたかくて
心がうきうきしました。



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2016年3月5日

*バスルーム


現在バスルームに
置いているものは、

①洗面器
②びわこふきん
③泡スプレー
のみで

写真のように
吊り下げています。


バスルームの床に
何も置かないと

ぬめりやカビができにくく
快適です。




①RETTOの洗面器

凹凸がないので
水アカなどがつきません。

シンプルで可愛いところも
お気に入りで
5年間愛用しています。
吊り下げています。



 

②びわこふきん

バスルームの掃除に
使っています。

キッチンのお下がりを、
穴があいてしまった部分だけカットして
使っています。




③泡スプレー

森のなかま」という複合石けんを
3倍に薄めて入れて
(森のなかま:水=1:2)

この泡で 頭と身体を洗
掃除にも使っています。


森のなかまの原材料は
松の樹液と水のみ、

これ1本で
◎普段の洗濯・ウールやシルクなどの洗濯
◎食器洗い・食洗機
◎洗車・掃除
など
いろんな用途に使えます。


先月 友達に
森のなかまのことを
教えてもらって

坂の途中というお店で購入し
使い始めました。





調べてみたら「松の力」という商品と
製造元も成分も同じようです。

松の力のことは、以前
このブログを見てメールをくださった方に
教えていただきました。


環境にも肌にも優しく
多用途に使えるなんて
魅力的です。


このまましばらく使ってみて
使い心地などをもっとよく確かめて

今後またブログの記事に
書いてみたいと思います。




わが家のバスルームは
狭くて地味だけれど

バスタイムを気持ち良く
楽しく過ごすために

いつもスッキリ
清潔にしておきたいと
思います。



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2016年3月2日

*暮らしに合わせて模様替え

台所の模様替えをしました。





もうすぐ8か月になる娘も一緒に
3人で食卓を囲むようになったので

みんなお互いの顔が
よく見えるように

テーブルとイスの配置を
変えてみました。




照明の位置も
少し調整しました。



  




  
ベビーチェアは
大人も使えるリエンダー

デザイン、重量、機能性で
選びました





 

家具の配置を少し変えただけで
ずいぶん新鮮に感じました。


前より配膳しやすく
娘に食べさせやすい◎

私の両側で
子ども2人が向かい合って
笑っている姿を見ると

もう本当に可愛くて
すごくうれしいです。


子どもの成長に合わせて
収納や部屋づくりも

暮らしやすいように
変化させていけたらいいな
と思います。



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